'Io Cammino da Solo' Ricci

“Yo Camino Solo” de la bodega Ricci es un vino blanco, macerado en las pieles, que expresa toda la profundidad, intensidad y complejidad de la variedad. Esta etiqueta, producida en Costa Vescovato en las Colinas Tortonesas, en la provincia de Alessandria, se obtiene de uvas Timorasso en pureza provenientes de viejas viñas, cultivadas, con el método tradicional de guyot, en suaves colinas caracterizadas por terrenos de origen calcáreo con suelos ricos en margas tortonesas, aquí llamadas de “San Leto”. La bodega, propietaria de aproximadamente 10 hectáreas de viñedos, es hoy gestionada por Daniele Ricci, un viticultor contracorriente que nunca ha pertenecido a ninguna asociación de productores y que promueve un concepto de viticultura que no utiliza productos químicos y de síntesis y que se enfrenta a nuevas experimentaciones siempre con gran competencia.

El Timorasso “Yo Camino Solo” de Ricci se produce con uvas cuidadosamente seleccionadas y vendimiadas a mano generalmente hacia mediados de septiembre. Los racimos, llevados a la bodega, son despalillados y fermentados de manera espontánea, utilizando exclusivamente levaduras autóctonas, en ánforas de terracota de Impruneta con una maceración en las pieles muy larga, que supera incluso los 100 días. Al final de la maceración, el vino se trasiega a barricas de castaño donde permanece en crianza durante aproximadamente 12 meses antes de ser embotellado sin clarificaciones ni filtraciones.

“Yo Camino Solo” se presenta a la vista con un color naranja intenso, ligeramente turbio. En nariz aparecen intensos aromas de frutas de hueso, entre las que se encuentran el albaricoque y la níspero, aromas de cítricos y de frutas secas, notas florales de espino y de flores blancas, matices especiados de pimienta blanca, resina y un toque de hierbas mediterráneas. En boca es rico, denso y sabroso, con una hermosa trama especiada y un tanino delicado. Este, de la bodega Ricci, es un “orange wine” preciso, punzante y versátil, caracterizado por una ligera oxidación bien integrada con su estructura.