La Querciola Massa Vecchia 2019

“La Querciola” es la primera viña de la propiedad de Massa Vecchia, plantada con Sangiovese y Alicante, Trebbiano y Vermentino, en 1972 por el padre de Fabrizio Niccolaini y recuperada por él cuando, en 1985, decide dar vida a la bodega junto a su esposa Patrizia Bertolini. Una parcela que representa el espíritu originario de los dos viticultores, pioneros en el campo de la biología entendida como filosofía de vida y no como una moda comercial perjudicial. De ello resulta un tinto monumental, ejemplo eficaz de profunda naturalidad.

Las uvas que Massa Vecchia utiliza para la creación de “La Querciola” provienen, por tanto, de vides de más de 50 años de edad, cultivadas según un sistema más moderno de cordón espolón y con una densidad de plantación bastante amplia, equivalente a aproximadamente 2.200 cepas por hectárea. Están dispuestas a lo largo de las pendientes que desde el pueblo de Massa Marittima descienden hacia la costa, a una altitud de alrededor de 220 metros sobre el nivel del mar. El terreno está compuesto de arcillas en escamas, con presencia de margas calcáreas y galestro, mientras que el suelo se caracteriza por la presencia de palombino, una piedra caliza peculiar de construcción de color marfil y de la que se origina el llamado mármol colombino. Todas las operaciones en el campo se realizan a mano, con tratamientos compuestos únicamente de elementos naturales y abolición del uso de productos químicos de síntesis. La vendimia se lleva a cabo en el momento de perfecta maduración de los frutos, con un rendimiento de aproximadamente 40 quintales por hectárea y la vinificación sigue una filosofía no intervencionista: el contacto con las pieles se prolonga durante toda la duración de la fermentación espontánea, llevada a cabo en tinajas troncocónicas abiertas de roble o castaño durante 3 semanas. El afinamiento tiene lugar en barricas usadas de varias dimensiones de roble o castaño y se prolonga durante un período de 30 meses.

“La Querciola” de Massa Vecchia ofrece a la vista un vivo color granate con luminosos reflejos rubí. Los aromas se elevan intensos sobre notas de salvaje complejidad, con matices inconfundiblemente otoñales de hongos y sotobosque, notas de bayas rojas, cereza madura y acordes finamente especiados. El acento de cierta rusticidad se encuentra en el sabor, dentro de un sorbo de pura frescura