Lambrusco 'Montelocco' Venturini Baldini

El Lambrusco “Montelocco” de Venturini Baldini refleja la genuinidad de su tierra. Directo, vivaz, auténtico, cautivador, este Lambrusco en la copa es espumoso tanto como lo es su personalidad. Alegría instantánea, anima sin esfuerzo las mesas de cualquier lugar. La bodega Venturini Baldini se presenta como promotora de un territorio, de una variedad de uva y de un vino, pero sobre todo, valora la tradición emiliana. Todo esto se subraya y se realza por una agricultura llevada a cabo según un método de cultivo orgánico. Una actividad de selección muy cuidadosa de las uvas en la fase de recolección lleva dentro de la botella solo lo mejor de la esencia del terroir y de la variedad.

“Montelocco” de Venturini Baldini se obtiene de uvas de la variedad Lambrusco Salamino 100%. Proviene de viñedos situados a una altitud de 240 metros sobre el nivel del mar, a partir de suelos arcillosos y arenosos. La cosecha se realiza a principios de septiembre. Se trata de un Lambrusco espumoso semiseco, por lo que la vinificación se compone de una fase de maceración y una primera fermentación alcohólica a temperatura controlada, seguida de una toma de espuma que se lleva a cabo según un método de refermentación en autoclave de duración bastante breve.

Veturini Baldini Lambrusco "Montelocco" presenta a la vista un color rubí con matices violáceos. En nariz revela una trama afrutada de guinda y fresa silvestre, flores frescas y hierbas aromáticas. Es jugoso, tanto en el aroma como en el sorbo. Envuelve con suavidad y con un tanino ligero, avivado por la efervescencia y la frescura. Tiene una increíble facilidad de beber, lo que lo hace ideal para acompañar innumerables platos. Por su natural pertenencia a la tradición, no se puede separar un Lambrusco de la cocina emiliana, con la cual se convierte en un producto único no solo a nivel enogastronómico sino también cultural.