Lambrusco 'Neromaestri' Quarticello 2021

El ‘Neromaestri’ de Quarticello es un Lambrusco afrutado y agradablemente rústico, que se distingue por su desmedida fluidez y espontaneidad. La bodega Quarticello, ubicada en la provincia de Reggio-Emilia, representa la pequeña realidad artesanal de Roberto Maestri, un joven viticultor que persigue una filosofía productiva natural destinada a valorar la expresión pura del terroir. Siguiendo este principio, el ‘Neromaestri’ se elabora según el Método Ancestral, con la toma de espuma que se realiza embotellando el vino con aún una parte de azúcares naturales por fermentar. El título de la etiqueta se refiere tanto al apellido de su creador como a la variedad de Lambrusco que predomina en el coupage.

El Lambrusco Quarticello ‘Neromaestri’ se produce a partir de un ensamblaje de Lambrusco Maestri (70%) y Lambrusco Grasparossa (30%), cultivados en el municipio de Montecchio Emilia bajo un régimen biológico certificado, en suelos arcillosos y arenosos, con presencia de grava a baja profundidad. La fermentación alcohólica se confía exclusivamente a las levaduras indígenas y la maceración en las pieles dura entre 6 y 8 días. En acuerdo al Método Ancestral, el líquido se coloca entonces en botella con aún parte de los azúcares por convertir y el afinamiento en vidrio se prolonga durante aproximadamente 6-8 meses. A lo largo de todo el proceso de elaboración, el vino no sufre filtraciones.

El Lambrusco Quarticello ‘Neromaestri’ posee un color rojo rubí vivo, con burbujas ricas y persistentes. El perfil aromático está definido por notas de mosto de uva, frutos del bosque, jugo de fresa y cereza y recuerdos rústicos de sotobosque. Sabor fragante y seco, con una marcada agilidad que hace que la bebida sea muy fluida. Con su carácter genuino y convivial, el Lambrusco ‘Neromaestri’ brindará alegría en aperitivos y veladas en compañía.