Lambrusco 'Otello 200' Ceci

El Lambrusco "Otello 200" Ceci es una de las muchas piedras centenarias que esta histórica bodega de Torrile, a pocos km de Parma, presenta en su inmenso mosaico vinícola. Los Lambruscos pueden considerarse dignos representantes de una tierra y su gente: Emilia. Vinos semiespumosos, frescos y de excelente compañía al igual que Otello Ceci, quien en 1938 comenzó su aventura vitivinícola sirviendo el Lambrusco de su producción a los clientes de la ostería familiar.

El Ceci Lambrusco "Otello 200" está compuesto enteramente por la variedad Maestri, cuyo nombre parece originarse de la villa homónima, cerca del pueblo de San Pancrazio en la provincia de Parma. Este tipo de Lambrusco ha visto aumentar notablemente las hectáreas cultivadas en las últimas décadas - reemplazando cada vez más al "Marani" con menos cuerpo e impacto - cruzando las fronteras nacionales hasta establecerse en Australia y Argentina. Una vez recolectadas las uvas, el proceso en bodega sigue la metodología tradicional del Lambrusco, es decir, iniciando la segunda fermentación dentro de un autoclave, el llamado Método Charmat.

El Lambrusco "Otello 200" de las Cantine Ceci es inmediatamente reconocible al ser servido en la copa gracias a su elegante color púrpura que termina en una cremosa y finísima espuma. La fineza del geranio se une a la frescura y dulzura de los frutos del bosque, como frambuesas y moras, construyendo un cuadro aromático que invita a la degustación. Una vez en el paladar, "Otello 200" se abre expresando todo su calor con un ligero sorbo dulce que se suaviza delicadamente por una fresca acidez, una burbuja suave y una agradable salinidad. Lambrusco de gran compañía, esta interpretación de las Cantine Ceci es un vino adecuado para cualquier hora del día: desde el almuerzo hasta la cena, pasando por el aperitivo, en resumen, es un imprescindible para disfrutar sin demasiados adornos.