Lambrusco di Sorbara 'Premium' Magnum Cleto Chiarli

Lambrusco di Sorbara y Cleto Chiarli es un binomio que durante muchos años ha brindado alegría y felicidad en la copa, ofreciendo productos siempre equilibrados, comprensibles y elegantes. Justo como este "Premium", un vino tinto espumoso incisivo y con personalidad, fruto del gran know-how de la bodega Chiarli, que envuelve el paladar con una burbuja suave y con una estructura realmente placentera. La historia de Chiarli se remonta incluso a 1860, cuando Cleto, fundador de la fortuna familiar, decidió cerrar su taberna para dedicarse exclusivamente a la producción de Lambrusco. Una elección nada menos que acertada, ya que, de década en década, la bodega aumentó sus dimensiones y su volumen comercial, hasta llegar a hoy, produciendo 900.000 botellas que encierran toda la pasión y dedicación de las generaciones de la familia que durante siglos han trabajado las tierras de Módena.

El "Premium" es un Lambrusco di Sorbara cuyas uvas, después de la cosecha, sufren una ligera maceración, para luego fermentar y realizar la toma de espuma en autoclave, según los principios del Método Martinotti o Charmat, introducidos por primera vez por la bodega Chiarli en Emilia-Romaña en 1959. Luego, antes de ser embotellado, el vino permanece en crianza sobre sus propias levaduras durante tres meses.

El "Premium" de Cleto Chiarli es un Lambrusco di Sorbara que en la copa adquiere un tono rojo rubí ligero, con reflejos rosáceos. Los aromas que se desarrollan en la nariz evocan notas afrutadas y de sotobosque. En boca, la espuma es fina y aterciopelada, y el sorbo se caracteriza por una vena ligeramente mineral. Es una etiqueta de carácter fuertemente convivial, que encuentra su vocación gastronómica con varios platos de la cocina italiana: para ir a lo seguro, no hay nada mejor que abrir este Magnum de Lambrusco con un típico gnocco frito acompañado de embutidos del territorio.