Lambrusco 'Puro!' Fangareggi

El Lambrusco "¡Puro!" de la bodega emiliana Fangareggi es un vino espumoso con un rostro típicamente territorial. Representa perfectamente la tradición, tanto en el uso de la variedad autóctona de uva tinta Lambrusco Salamino, como en la tipología de vino, vivo y fragante. Es un Método Charmat que realza el bouquet afrutado típico del Lambrusco, su alegría y placentera inmediatez al beber, que lo hace particularmente adecuado para degustar con una tabla de sabrosos embutidos de la región.

El vino espumoso Lambrusco "¡Puro!" es producido por una joven realidad del territorio emiliano. La Bodega Fangareggi nace en Correggio en 2013, con el deseo de dar una forma empresarial a la tradición familiar de producir Lambrusco, transmitida de generación en generación. Al núcleo inicial de viñas, situado en el campo de Canolo, cerca de Correggio, se han añadido a lo largo de los años las parcelas de Campagnola, Rolo, Fabbrico, Correggio y Carpi, que han llevado la extensión total de los viñedos a 24 hectáreas. Todas las viñas son gestionadas con trabajos manuales y la empresa, a pesar de haber crecido mucho, ha conservado el rostro artesanal del proyecto inicial, precisamente con la intención de continuar produciendo vinos genuinos y sinceros, que fueran un espejo fiel de las tradiciones más antiguas del territorio. Después de la cosecha manual, se procede a una maceración en frío de las uvas y a la fermentación en acero a temperatura controlada. La posterior toma de espuma y segunda fermentación se lleva a cabo en autoclave según el Método Charmat.

"¡Puro!" de la bodega Fangareggi es un vino espumoso alegre, que expresa de manera directa las características del Lambrusco vivaz emiliano. Un vino de la tradición, que siempre ha sido protagonista en las mesas y la enogastronomía de estas generosas tierras. Se presenta con un color rojo rubí brillante y con una espuma ligera y delicada. En nariz expresa aromas florales, notas de cereza, fresas silvestres, frutos del bosque y ligeras matices especiadas. El ataque en boca es vivo y enérgico, con un fruto crujiente y jugoso, que acompaña agradablemente el sorbo hacia un final sabroso y de gran frescura.