Lambrusco Spumante Rosato 'Bruno e le Rose' Ceci

El Lambrusco Espumoso Rosado "Bruno e le Rose" de Ceci es un espumoso convivial y satisfactorio, producido por una de las bodegas que han hecho la historia de este tipo. Ya, porque resulta imposible no asociar el nombre de Ceci con el de la variedad de uva tinta emiliana más célebre, dado que la familia que da nombre a la bodega ha sido una de las primeras en creer realmente en su potencial y en ofrecer múltiples interpretaciones. Nunca como en este caso es correcto hablar de modernidad y progreso unidos a una tradición arraigada, dado que la bodega fue fundada en 1938 y siempre ha recurrido a los antiguos conocimientos familiares fusionándolos con una bodega de vanguardia y un trabajo meticuloso. Hoy la empresa produce casi tres millones de botellas, un número considerable que sin embargo no ha hecho perder de vista el objetivo siempre perseguido: la búsqueda de calidad y detalle. Perfectamente lograda, añadimos nosotros.

El vino "Bruno e le Rose" se obtiene de un coupage constituido casi totalmente por Lambrusco y en parte minoritaria por Pinot Negro, de viñas cultivadas cerca de Torrile en la provincia de Parma. Si en la viña la atención se centra en la selección de los mejores racimos y en la perfecta maduración de las uvas, en la bodega se continúa con el despalillado, breve maceración con las pieles y primera fermentación en acero inoxidable, seguida de refermentación en autoclave según el método Martinotti/Charmat.

El Espumoso Rosado "Bruno e le Rose" se presenta en la copa con un vestido oro rosa y un perlage delicado. Impacto olfativo fresco y atractivo, incluso goloso y con notas de cereza, fresa y cáscara de naranja. En boca, el líquido se revela jugoso y con un trago irresistible, avivado por una burbuja cremosa y un justo aporte de frescura. Ganador en la mesa de todos los días.