'Le Maset de Lumet' Domaine La Coume-Lumet 2019

La Coume-Lumet ofrece a través de “Le Maset de Lumet” una expresión inmediata y sabrosa del terroir del Domaine: las notas varietales especiadas y maduras se fusionan perfectamente con la frescura de la alta altitud, en una botella cotidiana de excelente valor.

Domaine La Coume-Lumet elabora su “Le Maset de Lumet” vinificando un ensamblaje de variedades internacionales que han encontrado un paisaje extremadamente adecuado dentro de las 17 hectáreas de viñedo de la propiedad, extendidas a unos 350 metros sobre el nivel del mar.  Syrah, Malbec y Merlot maduran gracias a un clima típicamente mediterráneo, en el que aún destacan influencias oceánicas, en las laderas que descienden hacia el valle del Aude, el río que fluye justo al sur, a unas pocas decenas de kilómetros de la histórica ciudad de Carcassonne. Los suelos muestran un origen de antiguas morenas glaciares, cubiertos de arenas derivadas de la fragmentación de las rocas pirenaicas y esparcidos con los llamados galets, guijarros redondeados y pulidos de composición calcárea. La conducción se basa en el sistema de lucha razonada, atestiguado por la adhesión al programa de sostenibilidad ambiental Terra Vitis, desde 2013. La cosecha se realiza a mano en el momento de perfecta maduración de los frutos: la fermentación es espontánea y tiene lugar en contenedores de inox. En los mismos tanques de acero, después del desvinado, se lleva a cabo durante unos meses el afinamiento, para concluir luego el ciclo con un reposo en botella de al menos 8 meses. Los trabajos en bodega se realizan evitando manipulaciones invasivas y con un uso de sulfitos en niveles extremadamente contenidos.

“Le Maset de Lumet” del Domaine La Coume-Lumet ofrece un color rojo rubí, con reflejos púrpuras más juveniles. El olfato es introducido por una luminosa y golosa fruta en la que destacan las bayas del bosque y la frambuesa, en armonía con matices especiados oscuros, como de pimienta negra. En boca es redondo y agradablemente untuoso, una estructura equilibrada por la tensa frescura, peculiar de la altitud de los viñedos. Un tinto de compañía y de mesa, que se presta bien a acompañar aperitivos veraniegos, como un caviar de berenjenas, o simplemente una bistec a la parrilla.