Lugana Riserva 'Molceo' Ottella 2020

El Lugana Riserva Molceo es un blanco con interesantes cualidades de estructura, complejidad y longevidad. Nace en el territorio al sur del lago de Garda, entre Brescia y Verona, donde el clima templado y los suelos de arcilla compacta rica en caliza han demostrado ser perfectos para cultivar uvas de piel blanca. La variedad principal del territorio es el Trebbiano di Lugana o Turbiana, genéticamente casi idéntico al Trebbiano di Soave y al Verdicchio. En este terroir particular es capaz de producir vinos de intensa concentración aromática, que han demostrado poseer un excelente potencial de envejecimiento, con evoluciones elegantes que tienden hacia lo mineral.

El Molceo se produce con uvas Trebbiano di Lugana en pureza, que provienen de viñas cultivadas en la zona de San Benedetto. Los suelos vocacionados y la gestión con bajos rendimientos permiten tener una buena concentración de los aromas, realzada también por una cosecha ligeramente tardía. Después de la cosecha manual, las uvas son sometidas a un prensado suave. El mosto flor se inicia a la fermentación en acero a temperatura controlada y al posterior desarrollo parcial de la maloláctica. El vino madura luego por un período de 16 meses sobre las lías, en su mayor parte en acero y en pequeña parte en tonneau y barrica. Un largo proceso de afinamiento que le otorga al Lugana un cuerpo rico y una notable complejidad.

La Riserva Molceo conquista de inmediato la vista con su color amarillo intenso y brillante. El bouquet es amplio y articulado, con aromas de fruta madura, cáscara de cítrico confitada y toques de pedernal. El sorbo es seductor, con fruta suave, carnosa, atravesada por buena frescura y por una nítida vena mineral. Es un blanco para degustar con platos de mar importantes, con carnes blancas o con una tabla de quesos curados.