Malvasia 'Grame' Ferlatb 2021

La bodega de Cormons Ferlat presenta la Malvasia ‘Grame’, un vino blanco macerado de gran complejidad, que se caracteriza por su fina especiatura y su gusto vibrante. Se trata de una expresión en pureza de Malvasia Istriana vinificada mediante una prolongada maceración con las pieles. El origen de la variedad se remonta a Grecia, de donde fue traída a Italia por los venecianos alrededor del siglo XIV, extendiéndose por las zonas de Istria, Collio, Carso e Isonzo. El nombre “Malvasia” proviene de un antiguo puerto del Peloponeso llamado “Monemvasia”, uno de los núcleos mercantiles de la República de Venecia.

La Malvasia ‘Grame’ de Ferlat es un 100% Malvasia Istriana cultivada bajo régimen biológico certificado. Tras la vendimia, los racimos son trasladados a la bodega donde se someten a despalillado y prensado, con el mosto así obtenido que se transfiere a cubas de cemento donde se lleva a cabo la fermentación alcohólica gracias a la intervención exclusiva de las levaduras autóctonas. El contacto del mosto con las pieles se prolonga durante 15 días, al finalde los cuales se procede con el desfangado y el delicado prensado. El vino, aún en fermentación, es entonces transferido a barricas y tonneau usados, donde termina el proceso fermentativo con el completo desarrollo de la fermentación maloláctica, permaneciendo en maduración durante 11 meses sobre las lías finas.

En la copa, el vino naranja Ferlat ‘Grame’ Malvasia destaca un solar color amarillo pajizo intenso. Intenso y amplio es el abanico olfativo que se abre a aromas de fruta madura y cítricos, alcanzados por matices especiados que recuerdan a enebro, pimienta blanca y nuez moscada. Sabor rico y persistente, suave y fresco al mismo tiempo, templado por una decidida estela salina y delicada percepción tánica.