Malvasia Nera 'Serenere' Due Palme 2021

La Malvasia Nera "Serenere", producida por la bodega pugliese Due Palme, es una espléndida versión de esta histórica variedad de uva tinta, que pertenece a una de las familias de uvas más antiguas del Mediterráneo, que toma su nombre del puerto del Peloponeso Monemvasia. Siempre comprometida a valorar el rico patrimonio ampelográfico del Salento, Due Palme ha querido realizar una versión en pureza de este interesante tinto, muy a menudo utilizado en mezcla con otros vinos del territorio. La vinificación delicada resalta las mejores cualidades, poniendo de relieve su cara armoniosa, suave e intensamente afrutada.

Malvasia Nera "Serenere" es el fruto de una de las realidades más grandes e importantes del panorama del vino pugliese. La bodega Due Palme, de hecho, gestiona en total más de 2500 hectáreas de viñedos, que pertenecen a unos 1200 socios proveedores. Cultiva las principales variedades de uva históricamente presentes en las tierras del Salento y produce una amplia gama de vinos con un perfil marcadamente local.  Las uvas de Malvasia Nera se cosechan durante el mes de septiembre y los racimos son transportados rápidamente a la bodega, donde se inician la fermentación a temperatura controlada con maceración en las pieles en vinificadores rotativos, que trabajan en total protección del oxígeno para evitar fenómenos de oxidación y conservar toda la fragancia del rico conjunto aromático de las uvas. Antes del embotellado, el vino madura durante algunos meses en tanques de acero.

del mes de septiembre y los racimos son transportados rápidamente a la bodega, donde se inician la fermentación a temperatura controlada con maceración en las pieles en vinificadores rotativos, que trabajan en total protección del oxígeno para evitar fenómenos de oxidación y conservar toda la fragancia del rico conjunto aromático de las uvas. Antes del embotellado, el vino madura durante algunos meses en tanques de acero.

Malvasia Nera "Serenere" de Due Palme es una botella muy interesante, que permite descubrir y conocer una variedad de gran valor enológico e histórico, pero a menudo eclipsada por las dos uvas más famosas del territorio: el Negroamaro y el Primitivo. En la copa se presenta con un hermoso color rojo rubí vivo y luminoso y ofrece un fragante bouquet caracterizado por notas de frambuesa, guinda, grosella roja, granada, delicados matices florales, matices de hierbas aromáticas de la maquia mediterránea y sutiles sensaciones de suaves especias. La entrada en el paladar es suave y armoniosa, con una fruta madura y rica, una textura tánica de gran fineza y una

cierre agradablemente fresco.