Bianco 'Minnella' Calabretta 2021

El Minnella de Cataldo Calabretta es un vino blanco baluarte de la bebibilidad sin compromisos. Mario Soldati, visionario protagonista del panorama vitivinícola italiano, así como gastronómico, definió en su libro “Vino al vino” los blancos del Etna como claramente superiores a los tintos. Ahora se comprende por qué. Sencillez y gran fuerza.

La bodega posee vitis viejas de 80 años de edad entrenadas en espaldera y arraigadas en terreno volcánico pedregoso. El microclima, la altitud y los vientos hacen que el entorno alrededor del volcán sea único e inimitable, una verdadera fortuna para quien cultiva su tierra. Un privilegio que hace que la intervención del hombre sea solo una aparición, de hecho no se adopta ninguna molestia invasiva. La bodega realiza un despalillado de las uvas antes de enviarlas a una suave fase de prensado; después de la decantación nocturna, se inicia la fermentación en acero a través de las únicas levaduras autóctonas.

muy agradable nota fresca y afrutada, que se desvanece en sensaciones cítricas y ligeramente vegetales. En boca es ágil, fresco, bebible, de buen mineralidad y con un característico fondo casi sulfuroso. Un vino inmediato, pero capaz de sorprender con amplias matices y sensaciones envolventes.