Nebbiolo 'Botti' Pecchenino 2021

El Nebbiolo “Botti” de Pecchenino es un vino de elegancia y complejidad, firmemente anclado a la expresión territorial del lugar que le da origen. La bodega Pecchenino se encuentra en las Langhe, más precisamente en la zona de Dogliani. Los viñedos de propiedad se extienden sobre una superficie de 25 hectáreas repartidas entre Dogliani y Monforte d’Alba. La gestión agronómica se basa en el respeto ambiental y en la abolición de insecticidas o productos sistémicos. A pesar de que la bodega Pecchenino está principalmente dedicada a la producción de Dolcetto, al que se destina el 70% del viñedo, la experiencia y competencia adquiridas a lo largo de los años se ponen al servicio de un relato completo de su hermosa tierra de pertenencia, vinificando en pureza también variedades locales como el Nebbiolo y la Barbera

Las uvas del Nebbiolo Pecchenino “Botti” provienen de viñas plantadas en un suelo calcáreo de textura media. Se cosechan rigurosamente a mano mediante el uso de cajas. La actividad de selección de las uvas es se llevó a cabo anteriormente con mucho cuidado durante el período de aclareo veraniego. Una vez transportadas a la bodega, las uvas son despalilladas y transformadas en mosto. La maceración y la fermentación alcohólica a cargo de levaduras indígenas se llevan a cabo en contenedores de acero. El período de crianza se realiza en barricas francesas de 2,25 hl y en toneles de roble de 25 hl durante un total de 12 meses.

"Botti" es un Nebbiolo que presenta un color rojo rubí de excelente transparencia. En nariz revela su complejidad refinada, que se despliega en notas de fruta roja madura, violeta, especias y hierbas aromáticas, incrustadas en un fondo vagamente ahumado. En boca, la elegancia se manifiesta gracias al tanino seco y compuesto, que esculpe un cuerpo pleno. Termina con una buena persistencia, recordando la salinidad de los terrenos que lo han generado.