Spumante 'Otello Rosé 1813' Ceci

“Otello Rosé 1813” es un espumoso producido con Método Charmat por la Cantina Ceci, uno de los nombres más prestigiosos en el panorama enológico de Emilia-Romagna. Es un espumoso rosado a base de Pinot Nero, con un perfil suave y afrutado, que expresa delicados perfumes florales, aromas de pequeños frutos del bosque, espuma vivaz y gran placentera de beber. Una etiqueta de gran versatilidad, adecuada para acompañar momentos de convivencia, aperitivos de quesos y embutidos o tentadores finger food.

El espumante “Otello Rosé 1813” Ceci se produce con uvas de Pinot Nero, que provienen de los viñedos cultivados en la zona montañosa al norte de Parma. La elección de la espumantización con Método Charmat o Martinotti, con refermentación en autoclave, se hace para tratar de resaltar sobre todo las características varietales de la uva, llevando al primer plano las delicadas notas varietales del Pinot Nero y sus refinados y frescos aromas afrutados. Después de la cosecha, las uvas se vinifican en blanco, con un breve contacto con las pieles, para extraer perfumes, aromas y un poco de color.Los vinos base se envían luego a la refermentación en autoclave con la adición de levaduras seleccionadas. Una vez finalizada la toma de espuma y la segunda fermentación, el vino reposa durante un breve período en tanque antes de ser embotellado.

El “Rosé Otello 1831” de la bodega emiliana Ceci es un espumoso armonioso, agradablemente fresco y afrutado. Una elección ideal para quienes buscan una copa que una la noble personalidad del Pinot Noir, con la inmediatez y simplicidad expresiva del Método Charmat. Se presenta con un hermoso color rosa intenso, casi cerasuolo. La espuma es cremosa y delicada, con un perlage rico y continuo. En nariz se abre a sutiles aromas florales de violeta, pétalos de rosa y fragantes aromas de fresas silvestres, grosella roja y frambuesa. El sorbo es vivaz y jugoso, con fruta agradablemente crujiente y una intensa frescura.