'Ox' Blanco Malaparte - 37.5cl

El “OX” Blanco de Malaparte se produce en la región autónoma de Castilla y León. La actividad de Mariano de Frutos nace en 1996 cuando adquirió aproximadamente 3 hectáreas de terreno cultivadas enteramente con Tempranillo, en una zona siempre vocacionada a la viticultura. En 2004 comenzó la verdadera comercialización de su vino que con el tiempo ha evolucionado cada vez más gracias también a la entrada en la sociedad de Elisa y Rubén, que se ocupan respectivamente del departamento comercial y del área técnica. Mariano ha, además, iniciado un trabajo de recuperación y valorización de viejas variedades autóctonas, con el fin de dar cada vez más relevancia al prometedor territorio español.

Las uvas Albillo, Jerez, Huerta del Rey y el Verdejo del “OX” Blanco de Malaparte nacen en suelos calcáreos a una altura de aproximadamente 900 metros sobre el nivel del mar. El clima se presenta con temperaturas elevadas en verano, pero con poca humedad presente e inviernos suaves, gracias también a la intervención de las brisas marinas; se producen importantesoscilaciones térmicas entre el día y la noche que llevan a las uvas a alcanzar una completa maduración. La recolección de las uvas se realiza manualmente y en bodega se lleva a cabo una fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en acero. Se afina 12 meses en damajuanas de vidrio expuestas al aire durante aproximadamente un año.

El “OX” Blanco de Malaparte se presenta en la copa con un intenso color amarillo dorado con reflejos brillantes; los aromas recuerdan a la mermelada de fruta, flores maceradas y notas de fruta seca. En boca revela una estructura rica, intensa, ligeramente oxidada y un final fresco que invita a beber. Se marida perfectamente con carnes blancas cocinadas a fuego lento, pescado ahumado y primeros platos aderezados con mariscos y crustáceos; interesante con quesos azules. Producto de nicho para conservar en su propia bodega personal para ser bebido en ocasiones especiales o para celebrar aniversarios en familia, disfrutando de un producto único en su género y de sabores raros.