Pet Nat 'Dindi' Malaparte

Con el “Dindi” de la bodega Malaparte, damos orgullosamente la bienvenida a los espumosos elaborados con método ancestral de Castilla y León, en España. Sencillo sin ser banal, de pura y alegre convivialidad, este ancestral español será su salvación en las tardes de verano. La variedad protagonista de esta etiqueta es el Verdejo, variedad típica de la región de Castilla, donde la bodega Malaparte tiene su sede, precisamente en Cuéllar. Aquí todo nació con la idea de ennoblecer esta zona vitivinícola con la producción de vinos de carácter agrícola y ligeramente funky.

El Pet Nat de Malaparte se llama “Dindi” y es un clásico ejemplo de un espumoso hecho con método ancestral a partir de uvas Verdejo en pureza. ¿Qué significa? Empecemos por la gestión del viñedo: las 5 hectáreas y media de propiedad de la bodega Malaparte se cultivan en régimen biológico y las plantas tienen la suerte de estar localizadas a 900 metros de altitud y pueden disfrutar de marcadas oscilaciones térmicas entre el día y la noche. Pasando en cambio a la bodega: las uvas se dejan fermentar espontáneamente sin el uso de levaduras industriales y el vino se embotella con aún azúcares presentes. Con la llegada de la primavera siguiente a la cosecha, el “Dindi” refermenta naturalmente en botella dando origen a sus inimitables y refrescantes burbujas.

Malaparte con su “Dindi” quiere ennoblecer los espumosos de trago alegre y convivial. Este Pet Nat se presenta en la copa con un color amarillo vivo y rico en reflejos dorados y desprende en nariz agradables notas de flores blancas y pulpa de manzana y de durazno con de regreso agradables matices herbáceos y mediterráneos, sobre todo de laurel. En boca es ágil, fluido y no sofisticado, de tonificante frescura y agradable final sabroso. ¿Su nota distintiva? Un toque de almendra en el final.

Cuando la sed de espumosos, sencillos, pero atractivos, ligeros, pero nunca aburridos llama, el “Dindi” de Malaparte responde a gran voz!