Pet Nat Rouge 'Waz-K' Clos Troteligotte 2021

El Clos Troteligotte 'Waz-K' Pét-Nat Rouge es un vino semi-espumoso de carácter refrescante y alegre. Clos Troteligotte representa una bodega orgánica y biodinámica situada en la región vinícola francesa del Sud Ouest, donde desde 1987 se dedica a la valorización del territorio. En 2014, la finca obtuvo la certificación orgánica, seguida tres años más tarde por la biodinámica. Del espíritu productivo artesanal que caracteriza a Emmanuel Rybinski, figura al timón de la bodega, nace este Método Ancestral de gran vivacidad y agrado.

'Waz-K' Pét-Nat Rouge Clos Troteligotte se elabora con solo uvas Merlot cultivadas en suelos de matriz arcillo-calcárea. Las viñas, de unos 30 años de edad, se cultivan bajo un régimen orgánico y biodinámico certificado. La cosecha se realiza a mano y los racimos se prensan directamente de manera suave, con el mosto así obtenido puesto a fermentar espontáneamente en tanques de acero. Cuando el proceso fermentativo aún no ha terminado, la masa se transfiere a la botella para la ligera toma de espuma según el Método Ancestral. Después de un breve envejecimiento sobre las lías en vidrio, se procede con el degüelle manual.

En el examen visual, el Método Ancestral francés 'Waz-K' Pét-Nat Rouge de Clos Troteligotte se presenta con una coloración rojo brillante tendente al rosado, con una espuma vivaz. En nariz, se suceden fragantes y marcados aromas de frutos rojos, unidos a agradables sensaciones florales y herbáceas. Fresco, ligero y jugoso en boca, con un sabor delicado y burbujeante. En virtud de su vivacidad y fluidez, el Pét-Nat Rouge 'Waz-K' se configura como una excelente opción para un alegre aperitivo en compañía, tal vez acompañado de simples tablas de embutidos.