Pet-Nat Tea 'BOST' Ama Brewery

El Tea Pet-Nat ‘BOST’ representa uno de los kombucha más preciados elaborados por Ama Brewery, una innovadora realidad vasca que propone diferentes versiones de estas bebidas ligeramente espumosas y de baja graduación alcohólica. El kombucha se está convirtiendo en una de las alternativas más apreciadas y populares a los clásicos fermentados de la cultura occidental, como el vino y la cerveza, gracias a su baja graduación alcohólica, su deliciosa suavidad y su notable versatilidad. De hecho, estos tés fermentados pueden combinarse con diferentes tipos de platos culinarios, pero también son ideales para ser consumidos solos como aperitivo refrescante.

El Tea Pet-Nat ‘BOST’ de Ama Brewery proviene de la unión de agua de la fuente del Macizo Izarraitz, en el País Vasco, y té Jasmine Silver Needle. Este tipo de té forma parte de la historia de la prefectura de Fuding, en la provincia china de Fujian, y ha sido tan buscado que su consumo era exclusivo de la familia imperial. En la elaboración del Tea ‘BOST’se recogen únicamente los brotes y los brotes primaverales más tiernos y por la noche el té se coloca en bandejas de bambú y luego se cubre con una capa de flores de jazmín. A la mañana siguiente, las flores se retiran y se reemplazan por una nueva capa fresca, en una operación que se repite durante 6 noches con el fin de infundir al té el dulce aroma del jazmín. Después de la infusión y la fermentación, este kombucha reposa durante 6 meses en botella antes de salir al mercado.

Un amarillo pajizo tenue es el color del Pet-Nat Tea ‘BOST’ de Ama Brewery, que en nariz desprende ricos e intensos aromas de miel de acacia y flores blancas como el jazmín. Crujiente, fresco y vivo es el desarrollo gustativo, de gran armonía y correspondencia con las sensaciones del olfato.