Pinot Noir Andi Weigand 2019

El Pinot Noir de Andi Weigand es un vino alemán, producido en la zona de Franconia, en el corazón del país. Andi hereda la actividad familiar en 2015 y decide conservar los métodos tradicionales de producción, fomentando la valoración del territorio y el respeto, para incentivar un buen ecosistema alrededor de los viñedos. Además de conservar las clásicas barricas originarias de la región, Andi ha traído un soplo de novedad, incorporando algunas ánforas y el qvevri georgiano.

Los viñedos del Pinot Noir de Andi Weigand son todos cultivados completamente bajo un régimen orgánico y biodinámico, con la conciencia de que el respeto por la naturaleza, las fases de desarrollo y maduración de las plantas y de la materia prima, así como las fases lunares, solo pueden beneficiar un completo desarrollo de los racimos de uva. El suelo se define como "keuper" y presenta una composición similar a la de los terrenos de las dolomitas: rocosos y yesosos para vinos de estructura de carácter. La vendimia se realiza manualmente y en la bodega se fomentan las fermentaciones espontáneas gracias.a la acción de las levaduras autóctonas. Reposa 24 meses en madera.

El color del Pinot Noir de Andi Weigand es un rojo rubí con reflejos tenues. Los aromas recuerdan a frutas rojas como la mora y el cassis, y especias como la canela; en boca es complejo, con taninos presentes pero bien integrados y una agradable persistencia final que invita a beber. Es excelente en combinación con platos de carne roja asada o guisada, caza y carnes blancas; también interesante con quesos curados. Producto para disfrutar con tranquilidad en noches de invierno frente a una chimenea crepitante y buena música de fondo.