Porto Ruby Quinta do Noval

El Porto Ruby de Quinta do Noval es un vino licoroso con un perfil afrutado, que gracias a un envejecimiento de 2/3 años, conserva los típicos caracteres varietales de las uvas que lo componen. El bouquet se caracteriza por la presencia de aromas de fruta roja madura, de cereza, notas de sotobosque y matices ligeramente especiados. El sorbo es cálido y armonioso, suave y rico, con una bonita persistencia final. Es un Porto de media estructura, joven y muy agradable de disfrutar en compañía en momentos informales.

El Porto Ruby nace en la finca de la célebre Bodega portuguesa Quinta do Noval, que se encuentra en Vila Nova de Gaia en el valle del Duero. Las viñas se cultivan a una altitud comprendida entre los 100 y los 500 metros, en la zona de Pinhão, cerca de Cima Corgo, con las variedades típicas del territorio, sobre todo: touriga nacional, touriga franca, tinta roriz, tinto cão, tinta barroca, tinta francisca, sousão. Las espléndidas exposiciones soleadas, la presencia del río, que actúa como regulador térmico natural y los terrenos vocados compuestos de esquistos y arcillas, constituyen un hábitat perfecto para madurar las variedades de uva de baya roja. Las uvas se someten a la tradicional vinificación en rojo, pero la fermentación se detiene antes de que las levaduras consuman todos los azúcares con la adición al mosto de aguardiente. El vino así obtenido aumenta de graduación, conservando un residuo azucarado. El Porto Ruby madura durante un período de 14/36 meses en barricas de madera antes de ser puesto a la venta.

El Ruby Port de la Bodega portuguesa Quinta do Noval es un vino licoroso muy agradable, joven y aún fragante. Es la tipología más adecuada para quienes desean comenzar a acercarse al mundo de estos históricos y fascinantes vinos del Duero. En la copa tiene un color rojo rubí brillante. El perfil olfativo expresa intensos aromas de cereza, guinda y pequeños frutos de baya oscura, con recuerdos de sotobosque, especias suaves y maderas nobles. En boca es cálido y envolvente, con fruta madura y seductora y un final de gran persistencia gustativa.