Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Col del Sas - Spagnol

El Prosecco Superiore de Valdobbiadene Brut Col del Sas representa la cima de la pirámide cualitativa del Prosecco. Proviene, de hecho, de la zona clásica de Valdobbiadene, la históricamente más vocada para el cultivo de la uva Glera. Es un espumoso elaborado con el Método Martinotti o Charmat, que se aprecia por su fragante intensidad aromática y su agradable frescura. El secreto de su éxito radica precisamente en esta simplicidad expresiva, directa e inmediata, que conquista inmediatamente el paladar y pide enseguida otro sorbo.

El Valdobbiadene Brut Prosecco Superiore es producido por la familia Spagnol, que en el territorio de Valdobbiadene posee el preciado viñedo Col del Sas, primer núcleo de la empresa. Hoy la finca comprende varios terrenos en diversas zonas de la denominación: Solighetto, Farra di Soligo, San Pietro di Felletto, Vidor y Collalto. Las empinadas laderas junto a las Prealpes, las hermosas exposiciones soleadas, el clima fresco y los suelos de matriz predominantemente calcáreo-arcillosa, constituyen un hábitat perfecto para cultivar uvas Glera de alta calidad.La etiqueta Col de Sas se produce con una selección de las uvas provenientes de los mejores viñedos. Después de la prensado suave, el mosto flor se inicia a la fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. El vino base reposa algunos meses en acero antes de ser transferido a la autoclave para la toma de espuma y la segunda fermentación, según el Método Martinotti, con una duración de al menos 60 días.

El Prosecco Brut Col del Sas lleva el nombre del viñedo histórico de la familia Spagnol. Es un Prosecco elegante y fresco, que gracias a un bajo dosaje, realza los aromas primarios de la uva Glera y su riqueza aromática. En la copa se presenta con un color amarillo pálido tenue, con ligeros reflejos verdosos. El perlage es fino y persistente. En nariz expresa un bouquet de delicadas notas florales, acompañadas de fragantes aromas de pera y fruta blanca. El sorbo es sabroso y vivaz, con un centro de boca jugoso y un final agradablemente refrescante.