Refosco dal Peduncolo Rosso 'Serious' Villa Job

El Refosco Serious de Villa Job es un líquido dinámico, exprimido de frutas rojas y especias, y todo jugado en la finura. Mucha atención hacia Villa Job, una realidad friulana que está interesando cada vez más a los apasionados gracias a interpretaciones que convencen y mejoran cada año de manera exponencial. 6 hectáreas y media de viñedo situadas en la meseta de Pozzuolo del Friuli, dedicadas a Refosco, Ribolla Gialla, Schioppettino y Sauvignon, que crecen sin el uso de sustancias químicas o de síntesis e integrando los dictados de la agricultura biológica, junto a algunas prácticas biodinámicas. Los vinos son expresivos, matizados y a menudo no renuncian a una riqueza natural. ¡Nectares transversales!

El Villa Job Serious se obtiene de uvas de Refosco en pureza cultivadas en la zona del Grave a 90 metros de altitud sobre suelos ricos en marga, arcilla y limo. Si en el viñedo, como ya se dijo, se siguen los preceptos de la agricultura biológica integrados con otros de la biodinámica, en la bodega se continúa con fermentación alcohólica espontánea y maceración en las pieles que ocurre durante 10 días en tonneau abiertos. El líquido madura por 5 meses en tanques de cemento, 7 meses en barricas de 25hl de Eslavonia y 2 meses en botella.

El tinto Serious se presenta en la copa con un vestido rubí intenso y vivo. Nariz rica, compleja y variada, donde se reconocen nítidamente recuerdos de cereza madura además de innumerables especias de bayas oscuras. El sorbo es espléndido, ya que sorprende por su capacidad de fusionar riqueza de materia y referencias a una bebida francamente irresistible. Bonita la textura del tanino, que perfila un líquido cremoso y aterciopelado, pero nunca complaciente. Para la definitiva paz de los sentidos se recomienda el maridaje con primeros platos a base de setas o verduras, embutidos, o preparaciones no demasiado ricas a base de carne. ¡Salud!