Refosco dal Peduncolo Rosso Primosic 2019

El Refosco dal Peduncolo Rosso de Primosic es una de las expresiones típicas de un territorio de gran tradición vitivinícola: el Collio. En el corazón de este complejo colinar que se extiende hasta la vecina Eslovenia, desde hace ya cuatro generaciones, la familia Primosic se esfuerza por crear vinos capaces de expresar al máximo las cualidades tanto de uvas autóctonas (Ribolla Gialla, Refosco y Malvasia Istriana) como de uvas “tradicionales” (Merlot, Sauvignon, Chardonnay). El Refosco dal Peduncolo Rosso recibe su nombre de la coloración del pedicelo, es decir, de la parte del racimo que sostiene las bayas, la cual justo antes de la cosecha cambia de color y se vuelve rojiza. 

En una meseta compuesta casi exclusivamente de grava y caliza, las uvas del Refosco de Primosic se recogen exclusivamente a mano y luego se llevan a la bodega para la fermentación. Con el fin de resaltar las finas características de la variedad, se realiza una maceración en las pieles por un máximo de 8 días. El proceso de producción se concluye con una maduración en tanques de cemento durante 12 meses.

Gracias al potencial

del viñedo y al posterior y respetuoso trabajo que se lleva a cabo en la bodega, el Refosco de Primosic se presenta en la copa con un intenso rojo granate de reflejos violáceos. En el paladar luego explota: un intenso fruto del bosque, de áspera elegancia, abre el camino a una tímida pero agradable vinosidad que se une en perfecta sintonía a un suave tanino. Dos características adicionales nos transportan a Oslavia: la ligera mineralidad, de gran equilibrio y la poderosa persistencia que invita a beber otro sorbo. El Refosco de Primosic permite experimentar con una gran variedad de maridajes. Comenzando con una pasta con salsa de carne y concluyendo con un asado, mejor aún si es con caza.