Renosu Bianco Dettori

El Renosu Bianco de Alessandro Dettori es el vino cotidiano por excelencia, bueno y satisfactorio a pesar de un precio realmente honesto. Un nombre significativo para los aficionados, el de Alessandro Dettori, un referente absoluto cuando se habla de vinos artesanales y capaz como pocos de encerrar en sus botellas toda la esencia del extraordinario lugar que custodia. En un periodo en el que la palabra 'territorial' se usa a menudo sin conocimiento de causa, no hay nada más reconfortante que abrir una botella capaz de contar una historia creíble, y los vinos de Alessandro siempre han tenido este mágico poder narrativo. Aquí en Sennori, las variedades que se cultivan son obviamente las históricas, por lo tanto, Cannonau, Monica, Pascale, Vermentino y Moscato di Sennori, con algunos viñedos muy viejos que superan incluso los 100 años de edad. Ninguna sustancia química o sintética, y pocos gestos simples en la bodega para encontrar solo uva y territorio en la copa. Imposible permanecer indiferente.

El Bianco Renosu de Dettori se obtiene de variedades de uva blanca provenientes de plantas de aproximadamente 45 años de edad. En el viñedo, donde se siguen los preceptos de la biodinámica, las únicas sustancias permitidas son cobre y azufre, mientras que en la bodega la fermentación alcohólica ocurre espontáneamente en tanques de cemento. El líquido no sufre ni clarificación ni filtración y se embotella con una baja dosis de sulfitos.

El Dettori Bianco Renosu se presenta en la copa con un color amarillo intenso que vira hacia el dorado. Nariz intensa y generosa, que encierra en sí la esencia de la isla, hecha de brisas salinas y hierbas silvestres, y la madurez de las uvas que devuelven aromas de albaricoque y fruta seca. Sorbo suave y sedoso, con un imperceptible residuo azucarado que hace que el líquido sea delicioso e irresistible. Trago peligroso, para un vino que entra directamente al corazón.