Riesling Greywacke 2020

El Riesling Greywacke representa una expresión neozelandesa tensa y semi-dulce, siguiendo la línea de los grandes Riesling del Mosela. De hecho, con aproximadamente 20 g/l de azúcar residual, esta etiqueta se inspira en los Riesling alemanes halbtrocken o feinherb, pero manteniendo una identidad propia y distintiva. Kevin Judd, productor titular de la bodega Greywacke, ya producía grandes Riesling cuando trabajaba en Cloudy Bay, una de las bodegas más célebres de Marlborough, donde Kevin fue enólogo fundador.

El Greywacke Riesling se elabora a partir de la homónima variedad de uva blanca trabajada en pureza. Los viñedos, gestionados bajo un régimen biológico certificado, se asientan sobre suelos arcillosos y pedregosos de la zona de Fairhall, en Marlborough, y tienen aproximadamente 25 años de edad. Los racimos se recogen a mano con un ligero adelanto, con el fin de resaltar la tensión y la frescura del fruto, y posteriormente se prensan enteros de manera suave. El mosto obtenido se deja decantar en frío y luego la mitad de la masa se coloca en tanques de acero para la