Riesling 'R' Kofererhof 2021

Riesling "R" Kofererhof es un blanco fresco y mineral, excelente ejemplo enológico del terroir altoatesino. Una botella producida dentro de una de las masías más antiguas de la Provincia de Bolzano, en un contexto vitícola de montaña donde las condiciones pedoclimáticas dan vida a vinos extremadamente elegantes y finos. Una interpretación clara de la variedad de uva blanca típica de esta zona de Alto Adige, elaborada con métodos artesanales por una pequeña bodega familiar del Valle Isarco.

Kofererhof "R" Riesling se obtiene de uvas 100% Riesling Renano provenientes de viñedos situados a unos 700 metros sobre el nivel del mar. La elevada altitud, junto con la composición del suelo extremadamente pobre y rica en rocas, permite una concentración azucarada y aromática muy lenta y cualitativa. La vendimia se fracciona en dos partes: la primera cuando las uvas alcanzan la maduración óptima, la segunda más adelante, ligeramente tardía. Se llevan a cabo dos vinificaciones, ambas en tanques de acero inoxidable y sus masas se ensamblan solo después de la separación del mosto. En se lleva a cabo un ulterior afinamiento conjunto de aproximadamente 6 meses en acero.

La especial vinificación reservada para esta etiqueta de Kofererhof permite conferir una estructura amplia y compleja al producto final. El vino derivado de la vendimia tardía enriquece el cuerpo en términos de estructura y suavidad y le otorga un color amarillo dorado, tendente al ámbar. Los aromas son intensos, de flores blancas, miel y mango. Finísimas notas minerales afloran en la nariz, y se encuentran también en boca, donde la salinidad y la frescura típicas de esta variedad se encuentran en perfecto equilibrio con su naturaleza dulce y redonda. Excelente para beber de inmediato, si se conserva en bodega algunos años da prueba de gran longevidad.