Rosato 'Carcare' Filippo Brancati 2021

El Rosado "Carcare" de Filippo Brancati es uno de los vinos más característicos del territorio. Calabria puede, de hecho, presumir de una histórica tradición en la producción de este tipo, que aún hoy es protagonista de la mesa, gracias a perfectas combinaciones con los platos de la cocina tradicional. De buena estructura y riqueza aromática, es un rosado de rostro intenso y suave, que se combina muy bien con platos ligeramente picantes, con primeros platos con salsas a base de tomate, con mariscos, guisos de mar, salmón o con una tabla de embutidos sabrosos típicos de Calabria.

El "Carcare" Rosado de Filippo Brancati es una de las etiquetas más conocidas de esta pequeña bodega, que elabora vinos artesanales, capaces de representar de manera auténtica el territorio de la costa calabresa. La finca se encuentra cerca de Palizzi, en la localidad de Jannacci, en un área donde la viticultura ha estado presente durante milenios. Los viñedos de Nerello se cultivan a lo largo del lado sur de la costa jónica, a una altitud de 250 metros sobre el nivel del mar, con una exposición orientada al este y noreste. El clima es típicamente mediterráneo, cálido y seco, siempre bien ventilado gracias a las brisas del mar. Las vides se encuentran en terrazas, caracterizadas por suelos de textura media de naturaleza arcillosa. Las uvas se vendimian a mano con un ligero anticipo y luego se prensan de manera muy suave con un breve contacto con las pieles. El mosto se vinifica en blanco con una fermentación en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 13-15 °C. El vino se afina sobre lías durante seis meses en cubas de acero.