Rosso 'Agricolae' Crealto 2020

Crealto realiza “Agricolae” para rendir homenaje a la señora de estas tierras, la variedad típicamente femenina que ahuyenta las nieblas y pisa fuerte en el barro, reconocible por su fuerte aroma y las manchas que deja sobre la mesa, como escribió eficazmente Paolo Monelli hace ya sesenta años. Iluminadora la imagen en la etiqueta: el aciano, la hierba y las hojas verdes, las huellas en el sendero de esa pareja que imaginamos ir de la granja al pueblo para celebrar el domingo con algún baile en la plaza y una copa de un buen y robusto tinto. Un nombre que es la síntesis de esta creación: rústica y natural a la vez.

“Agricolae” de Crealto proviene de la vinificación de la baya negra autóctona más representativa de la región. La bodega está situada en el Monferrato astigiano, en ese pueblo de Alfiano Natta que se encuentra en la provincia de Alessandria, bastante cerca de la capital vitivinícola de Casale, pero también no lejos de los centros de Asti e incluso de Turín. En pleno de una campaña movida por los característicos suaves y amplios pendientes, a altitudes que van de 260 a 280 metros sobre el nivel del mar se extienden las viñas de aproximadamente 30 años, orientadas con exposición al mediodía, y conducidas en un régimen de máximo respeto ambiental. Los terrenos están constituidos por una matriz arcillosa de medio contenido, con características marcadamente limosas y arcillosas. La cosecha manual, con un rendimiento de alrededor de 60 quintales por hectárea, lleva a la bodega uvas perfectamente maduras que son trabajadas completamente en acero. La fermentación es conducida por las únicas levaduras autóctonas y la maceración se prolonga durante 3 semanas, mientras que el afinamiento necesita de 9 meses de tiempo. Después de un año de la cosecha se llega al embotellado que no prevé filtraciones, ni clarificaciones o estabilizaciones y una pizca de dióxido de azufre inferior a 30 miligramos por litro.

icónica frescura intensa e interminable. Tinto de mesa y alegría, para acompañar la pasta con salsa y los embutidos locales.