Rosso di Caspri 2023i

El Rosso de la bodega Fattoria di Caspri es un vino tinto puro, afrutado y de buena estructura producido en Montevarchi, en la provincia de Arezzo, en Toscana. Esta etiqueta se obtiene de uvas Sangiovese en pureza provenientes de viñas situadas en hermosas colinas, rodeadas de bosques y frutales que sirven de refugio contra agresiones externas, situadas a unos 325-400 metros de altitud. Las vides, de joven edad, se cultivan en espaldera con el método de cordón speronato en suelos pobres caracterizados por suelos ligeros y arenosos mezclados con gneis descompuestos y con un pequeño porcentaje de arcilla. La bodega, que consta de aproximadamente 7 hectáreas de viñedos, es hoy propiedad de Bertrand Habsiger, un importante sumiller alsaciano que comenzó en 2007 su aventura como productor practicando una viticultura orgánica, respetuosa del medio ambiente según los principios de la biodinámica.

El Rosso di Caspri se produce con uvas cuidadosamente seleccionadas y cosechadas a mano hacia finales de septiembre. Los racimos se despalillan a la mitad y se prensan suavemente en la bodega, mientras que la otrala mitad se deja en racimo entero, para luego realizar la fermentación alcohólica, sin control de temperatura y utilizando exclusivamente los levaduras autóctonas, en tinajas de roble troncocónicas de 12-15 hectolitros. Posteriormente se lleva a cabo el despalillado y la prensado, después de lo cual el vino permanece en crianza en grandes barricas de roble de 600 y 1500 litros, de tercer y cuarto paso, durante al menos 12 meses antes de ser embotellado sin filtración y sin adición de sulfitos.

El Fattoria di Caspri Rosso se presenta a la vista con un intenso color rojo rubí. En nariz aparecen agradables aromas de fruta roja madura, entre ellos la cereza, la frambuesa y el madroño, notas florales de violeta, toques de hierbas mediterráneas y especias, entre ellas el tomillo y la canela, para terminar con recuerdos de madera y de fruta seca, como la almendra. En boca es jugoso, bastante cálido, sabroso y fresco, con taninos bien integrados y una buena persistencia jugada sobre notas afrutadas y vegetales. Este de Fattoria di Caspri es un tinto rústico y afrutado que expresa un gran carácter y una muy agradable bebibilidad, símbolo deese rincón alsaciano en tierra toscana.