Rum Santa Teresa 1796 Metodo Solera

El “Solera 1796” de la Hacienda Santa Teresa es el ron de referencia de Venezuela, baluarte de una producción artesanal y de calidad en un contexto dominado por las grandes destilerías internacionales. Esta etiqueta se produce desde 1996, cuando fue creada para celebrar los primeros 200 años de vida de la destilería. Después de siglos de historia, esta hacienda, situada en el estado venezolano de Aragua, a unos 80 km de la capital Caracas, se ha mantenido independiente y es gestionada por la familia Vollmer.

La producción del Ron Santa Teresa se basa en el método de envejecimiento Cryaderas y Soleras, reinterpretado con gran rigor y precisión. En este caso, el sistema Solera, inaugurado en 1796 con la fundación de la destilería, se alimenta continuamente introduciendo en los barriles dispuestos en pirámide una reserva de ron nacida de la mezcla de tres diferentes destilados, de los cuales uno se obtiene con alambique discontinuo, ya envejecidos de 4 a 35 años en barricas de roble. Este complejo sistema garantiza la perfecta integración de rones jóvenes y viejos y, por lo tanto, la continuidad de la producción y la constancia cualitativa. La familia Vollmer, propietaria de la destilería, garantiza que el producto final pueda contener también una parte del primer barril de 1796, cuyo contenido se mezcla con los posteriores en la pirámide secular de barricas.

El Ron Santa Teresa Solera 1796 representa la máxima expresión del arte del ron de Venezuela. Es rico y complejo, dulce y refinado, con un cuerpo pleno y tonos de tabaco y especias. De color ámbar profundo, desprende al olfato un ligero aroma de fruta madura y ciruela seca, acompañado de notas de vainilla en segundo plano. Rico y complejo, dulce pero muy refinado, firme y limpio en el paladar, de cuerpo medio a pleno con un ligero tono de madera, tabaco y especias. Los agradables aromas perduran mucho tiempo con una larga persistencia.