Sangiovese Superiore 'Le Papesse' Villa Papiano 2020

El Sangiovese Superiore "Le Papesse" de Villa Papiano es una versión fresca y fragante de esta histórica variedad de uva de nuestro centro de Italia, que se vinifica en mezcla con una pequeña adición de dos antiguas variedades autóctonas locales, Balsamina y Negretto. El vino, gracias a una vinificación en cemento, logra conservar las mejores notas varietales del Sangiovese, el carácter fresco típico del terroir Apennínico. Es un tinto de perfil elegante y con un sorbo fluido, que permite apreciar toda la placentera juventud del Sangiovese. Una etiqueta perfecta para maridar con los primeros platos sabrosos de la región.

El vino "Le Papesse" es producido por una bodega que cultiva sus viñas en la frontera entre Romagna y Toscana. La finca de Villa Papiano se extiende sobre una superficie de unos diez hectáreas, que se encuentran en el escenario inmaculado de la Val d’Ibola, en una zona preapennínica no muy lejos del Parque Nacional de las Bosques Casentinesi. Se trata de una viticultura practicada a los pies de las montañas, a más de 500 metros de altitud, en terrenos caracterizados por la presencia de rocas, areniscas y arcillas. Entre las hileras se siguen las reglas de la agricultura biológica, en pleno respeto de un ambiente natural rico en biodiversidad. La excelente calidad de las uvas es la base de una producción de vinos sinceros y auténticos, que expresan perfectamente el carácter del territorio, caracterizado por un clima fresco, caracterizado por fuertes oscilaciones térmicas. "Le Papesse" es una espléndida expresión de un Sangiovese de montaña.

"Le Papesse" Villa Papiano es un vino de fuerte carácter territorial, que nace de viñas de aproximadamente 40 años. Al final de la cosecha, las uvas de Sangiovese, Balsamina y Negretto, se vinifican en tinto con una fermentación espontánea y uso de solo levaduras autóctonas. El vino madura durante un período de aproximadamente 6 meses en tanques de cemento y termina su proceso de afinamiento con otros 6 meses en botella. El vino tiene un color rojo rubí brillante. El perfil olfativo es delicado y sutil, con aromas de violeta, aromas de cereza y pequeños frutos de baya roja.El sorbo es elegante y fluido, con un centro de boca jugoso, caracterizado por taninos aterciopelados. El final es persistente, fresco y mineral.