Sauvignon 'Tannenberg' Manincor 2021

El blanco Sauvignon “Tannenberg” se presenta como un vino en el que claridad, complejidad y frescura representan los índices a partir de los cuales partir para comprenderlo. Una etiqueta que es fruto del enfoque de Michael Goëss-Enzenberg, propietario de la bodega Manincor, que une naturaleza, pasión y tradición en un todo, para regalar productos auténticos y expresivos. Justo como este “Tannenberg”, que se presenta con la compostura y la tranquilidad de quien sabe que es grande, conquistando lentamente, sin necesidad de revelar sus cualidades de manera descarada. El encanto de la gentileza, directamente en la copa, para saborear la belleza de un blanco del Alto Adige.

Este Sauvignon “Tannenberg” nace de las uvas homónimas, cultivadas por la bodega Manincor en la finca Lieben Aich en Terlano. Los viñedos, situados a unos 380 metros sobre el nivel del mar, hunden sus raíces en un suelo arenoso-porfirico, de origen volcánico. Las uvas, una vez recogidas y llevadas a los locales destinados a la vinificación, son despalilladas, para luego macerar durante 12 horas; la fermentación ocurre espontáneamente, gracias a la presencia de levaduras indígenas, en barricas de roble. Siempre en madera, el vino se afina durante aproximadamente 9 meses, permaneciendo sobre las lías finas hasta el momento del embotellado.

El vino “Tannenberg” Sauvignon se desarrolla en la copa con un color dorado, resplandeciente y luminoso. En nariz se perciben claros recuerdos a fruta, enriquecidos con ligeros aromas que remiten a lo vegetal. En boca es de cuerpo medio, dinámico, con una bebida fascinante y fresca, caracterizada por un sorbo equilibrado, dotado de un final muy persistente. Una etiqueta firmada por Manincor ideal para ser degustada durante las cenas a base de pescado, tanto de mar como de agua dulce, cocinado con diferentes preparaciones.