Sauvignon Villa Russiz 2021

El Sauvignon de Villa Russiz es un vino originario del Collio Goriziano, en la zona más al este de Italia, en la frontera con Eslovenia. Este territorio se considera uno de los mejores para la producción de vinos blancos de calidad con aromas inconfundibles. La bodega tiene orígenes históricos que datan de 1868, cuando una noble familia francesa adquirió la villa y los terrenos: el propietario Theodor comenzó el cultivo de la vid con injertos de variedades francesas. La familia ha continuado transmitiendo de generación en generación la pasión y el conocimiento sobre la producción de vino y hasta hoy la producción ha aumentado, gracias a la experiencia adquirida con el tiempo.

Las uvas del Sauvignon de Villa Russiz se cultivan en suaves colinas con una altura entre 100 y 350 metros sobre el nivel del mar con una excelente exposición solar y importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, condición ideal para la plena maduración de las uvas. El suelo se presenta compuesto por un complejo sedimentario rico en minerales denominado "Flysh" con depósitos de piedra arenisca y margas; buena presencia de carbonato de calcio que determina la salinidad y la aromaticidad en los vinos. La vendimia se realiza a mano y de inmediato la uva llega a la bodega, donde se somete a una prensado suave; el mosto flor obtenido se coloca en los tanques destinados a la fermentación y permanece sobre las lías finas durante aproximadamente 8 meses, después de los cuales se embotella.

El Sauvignon de Villa Russiz se presenta en la copa con un amarillo pálido con reflejos verdosos. La nariz se ve impactada por aromas delicados y aromáticos como piña, durazno y notas finales de salvia; en boca se presenta elegante y aterciopelado, fresco y mineral con un trago agradable e invitante. Combina perfectamente con primeros platos a base de verduras y gazpacho y segundos platos a base de pescado, mariscos y moluscos; también es interesante con quesos y cocina étnica.

ubicaciones de mar para descubrir en la copa todo el potencial del territorio del Collio, único y especial.