Soave Classico 'Vigneti di Foscarino' Inama 2020

El Soave Classico "Vigneti di Foscarino" Inama expresa de manera directa cuáles son las principales características y peculiaridades del vínculo entre la Garganega y el territorio volcánico de Soave. Los viejos viñedos de ya 40 años se nutren de un suelo de basalto volcánico, capaz de otorgar al vino una envidiable intensidad y mineralidad. Interpretación de Soave que, como admite la misma bodega, mira a la historia y sigue antiguos valores productivos de "enología minimalista".

"Vigneti di Foscarino" Soave Classico Inama comienza su historia con la cosecha que se realiza exclusivamente a mano en una selección de aproximadamente 10 hectáreas. Una vez trasladadas las uvas a la bodega, se procede al despalillado y a la prensado. Posteriormente se realiza una maceración pelicular durante 8–12 horas seguida de una decantación en frío durante 12 -24 horas. Dentro de viejas barricas se espera la fermentación con batonnage cada 4 semanas durante 6 meses. Concluye el proceso un afinamiento dentro de tanques de acero durante 6 meses.

Inama Soave Classico "Vigneti di Foscarino" revela su intenso color amarillo en la copa, síntoma de un vino decidido y con una interesante estructura. Valores que se confirman en nariz donde aromas de manzanilla, saúco e iris se unen a la dulzura y cuerpo de la miel de mil flores. Al llevarlo al paladar se presentan nuevamente las delicadas notas florales que terminan, abandonando nuestras papilas, con un final de almendra dulce. Un vino que necesita de un maridaje con sabores delicados y suaves, pero que también puede ir solo si se degusta después de una abundante cena con intenciones de puro relajamiento. Este Soave Classico nos permite, por tanto, disfrutar de los sabores de un territorio que desde los tiempos de los antiguos romanos siempre ha dictado ley en términos de vino y buen beber.