Spumante di Vermentino 'Adelasia' Piero Mancini

La magia de Gallura sarda resuena en los vinos firmados por la bodega Piero Mancini, donde las variedades clásicas del territorio, en primer lugar el Vermentino, encuentran el espacio que merecen. En este caso, la vestimenta que se confecciona para esta uva de baya blanca es la de las burbujas, que dan vida al “Adelasia”, Espumante con el que la bodega quiere invitarnos a brindar durante las ocasiones más alegres. Una etiqueta realizada siguiendo los principios de vinificación del Método Martinotti, caracterizada por aromas ligeros y por un trago ágil, que nunca aburre, sino que envuelve el paladar de manera puntualmente fascinante.

La bodega Piero Mancini elabora este Espumante “Adelasia” a partir de uvas en pureza de una variedad de baya blanca que en Cerdeña se siente a gusto, el Vermentino. Los racimos, cuidadosamente seleccionados durante la vendimia para garantizar solo lo mejor del terroir de origen, después de una primera fermentación, refermentan en autoclaves de acero, siguiendo las reglas del Método Martinotti. Siempre en acero permanecen luego para afinar durante aproximadamente 6 meses, período al término del cual el vino está listo para ser embotellado y comercializado.

Este Espumante de Vermentino “Adelasia” se manifiesta a la vista con un color amarillo pajizo, ligero y tenue; la espuma es rica y cremosa, con un perlage fino y continuo. Los aromas que invaden la nariz evocan notas cítricas y frutales, enriquecidas con toques de hierbas aromáticas que hacen fascinante el perfil olfativo. En boca es de cuerpo ligero, ágil y fluido gracias a un sorbo salado muy refrescante. Una burbuja con la que la bodega Piero Mancini revela otra cara del Vermentino, variedad que en Cerdeña siempre es capaz de dar vida a botellas dignas de atención, justo como este “Adelasia”.