Trento Spumante Brut Riserva del Fondatore 'Giulio Ferrari' 2010

El Trento Spumante Brut Riserva del Fondatore Giulio Ferrari es un espumoso que representa el arte espumantístico italiano, fundado precisamente por el maestro Giulio a principios del siglo XX y continuado años después con la misma dedicación por la familia Lunelli. Estamos en 1972 cuando Mauro Lunelli decide producir un Método Clásico inusual. No le dijo nada a su familia y ocho años más tarde presentó la botella, la cual tuvo tanto éxito que se creó una dedicada especialmente al maestro fundador de las burbujas. Así nació uno de los espumantes más prestigiosos y renombrados del mundo, que, gracias a su historia y su fama, se ha ganado un lugar en el olimpo de los reyes de las burbujas. Nos enfrentamos a algo extraordinario, a una excelencia capaz de desafiar el tiempo, una leyenda en forma líquida que simboliza, no solo un terroir, sino una tipología. Es lo que podemos definir como el padre de todas las burbujas italianas.

Giulio Ferrari Riserva del Fondatore se obtiene de solo uvas Chardonnay que provienen del Maso Pianizza, el más antiguo y prestigioso cru de la bodega, situado entre los 500 y 600 metros de altitud. La vinificación prevé la utilización de las uvas cuidadosamente seleccionadas y fermentadas en cubas de acero; posteriormente, se lleva a cabo la refermentación en botella del mosto a través de una sabia gestión, fruto del tiempo, en cultivar lo mejor posible las levaduras a emplear en sus vinos. La maduración se realiza sobre las lías durante 10 años, en los que el vino se enriquece de aromas complejos y preciosos y de un sabor único y raro. Durante este largo reposo se lleva a cabo la noble práctica del remuage de manera que el sedimento se deposite hacia el corcho de la botella, que será expulsado con el degüelle. La última fase prevé la adición del liqueur d’expédition, receta secreta así como cifra estilística y simbólica de cada bodega.

cítricos confitados, miel densa, de manzanilla marchita, heno, vainilla y chocolate blanco. Un cuadro olfativo que difícilmente se olvida y que sabe regalar grandes emociones. En el paladar se percibe la placidez de las burbujas, è complejo, cremoso, aterciopelado, fresco y persistente. En resumen, un néctar de ovación de pie, donde los componentes gustativos suenan armónicamente creando una orquesta melódica. Solo las mejores añadas, cuidadosamente conservadas para madurar en la bodega de la familia Lunelli, constituyen esta única obra maestra. Poderoso, maravilloso y elegante. Fruto del tiempo y hilo conductor de la brillante historia espumosa de Ferrari. ¡Clase mundial atemporal!