Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Quattrocento 40 Lune' Nicola Gatta

El Espumante Método Clásico Extra Brut “Quattrocento 40 Lune” asombra por su vitalidad y dinámica gustativa, y es quizás el compromiso más despreocupado entre los vinos de Nicola al unir una bebida irresistible con la complejidad ineludible que caracteriza sus líquidos. Otra joyita del gigante de Gussago, apodo que le damos a Nicola sin dudar no solo por sus atributos físicos, sino también por la calidad de sus vinos, uno mejor que el otro. Se ha convertido en un punto de referencia indispensable para los aficionados a los vinos artesanales, Nicola trabaja siguiendo pocas reglas simples, desde el cuidado de la viña sin ningún aditivo químico o sintético, hasta la madurez de la fruta, para continuar con fermentaciones espontáneas de los vinos base, evitando clarificaciones o filtraciones. La zona de Franciacorta sin filtros, de arremetida expresividad.

El “Quattrocento 40 Lune” es un espumante obtenido de un coupage de Chardonnay y Pinot Noir, con uvas cultivadas en Gussago siguiendo una filosofía sostenible que sigue los preceptos de la biodinámica. En bodega, después de la cosecha de las uvas con atención maníaca al grado de madurez, se continúa con fermentación alcohólica espontánea en los vinos base que no son filtrados ni clarificados. Refermentación en botella y largo afinamiento sobre las lías es de aproximadamente 40 meses.

El Extra Brut “Quattrocento 40 Lune” se presenta en la copa con un vestido amarillo pajizo bastante intenso y la habitual burbuja fina y persistente. Entre los vinos de Nicola, marca quizás la mediana entre bebibilidad compulsiva y profundidad, con notas en nariz de talco, acacia y cáscara de cítricos. El sorbo es pleno pero al mismo tiempo esbelto y vital, dinámico también en la evolución si se vuelve a probar en varias ocasiones. Pulpa, frescura, alargue salino: ¿hay que añadir algo más?