Spumante Metodo Classico Extra Brut Rosé 'Tre' Buvoli

El Espumante Método Clásico Extra Brut Rosé “Tre” de l’Opificio del Pinot Nero de Marco Buvoli, es una interpretación en el signo de la pureza y de la fidelidad a las notas varietales más típicas y características del Pinot Noir. Es un rosé de bella tensión expresiva, realizado con un dosaje muy bajo, que permite mantener inalterado el perfil del vino y apreciar de manera completa sus matices aromáticos esculpidos debido al largo afinamiento. Es una botella ideal para llevar a la mesa con risottos de mar, un trozo de salmón al horno o guisos de mariscos.

El Método Clásico Extra Brut Rosé “Tre” de l’Opificio del Pinot Nero es el fruto del trabajo apasionado de Marco Buvoli. Siempre amante del Champagne, quiso crear un rosé intenso y fresco, que refleja perfectamente su idea de espumante. Las uvas de Pinot Noir son vendimiadas en los viñedos de la finca, que se encuentran en las colinas al norte de Vicenza y Padua. Los terrenos vocacionados, un clima fresco y siempre bien ventilado, permiten recoger racimos de excelente calidad. Las uvas son prensadas de manera muy suave con un breve contacto con las pieles y el mosto es luego vinificado en blanco. Los vinos base se afinan, en parte en acero y en parte en madera, antes de crear el ensamblaje final. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella según el Método Clásico, con una estancia sur lattes de al menos 3 años antes del degorgement.

El Extra Brut Rosé “Tre” de l’Opificio del Pinot Nero de Marco Buvoli se inserta en la mejor tradición de los grandes rosados realizados con Pinot Noir en pureza. Posee una buena estructura y un nervio expresivo decidido. Seco y vertical, es un Método Clásico tradicional, sin ceder a fáciles y empalagosas suavidades. A la vista se presenta con un hermoso color rosa antiguo de tono tenue y con brillantes reflejos cobrizos. El perlage es continuo, fino y sutil. En nariz regala perfumes florales, toques de hierbas aromáticas y medicinales, aromas de cítricos, pomelo rosa, frambuesa, fresas silvestres, grosella roja, guinda, toques de corteza de pan y delicadas sensaciones de suaves especias orientales. El sorbete es intenso y rico, con una fruta generosa y madura, bien equilibrado por un final profundo, persistente y de notable frescura.