Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Nero d'Oro' Berté Cordini

El Método Clásico Oltrepò Pavese Pinot Nero Extra Brut ‘Nero d’Oro’ constituye una burbuja rica y equilibrada producida por la bodega familiar Bertè & Cordini. Estamos en Broni, en la provincia de Pavía, donde en 1974 la familia Bertè Cordini recogió la importante herencia enológica dejada por la bodega Francesco Montagna. Hoy, la producción de Bertè & Cordini se divide en tres líneas: los Oltrepò Pavese Método Clásico, a los que pertenece el ‘Nero d’Oro’, los Cru Históricos y los Primo Fiore. El nombre ‘Nero d’Oro’ subraya el hecho de que esta botella proviene únicamente de uvas de la variedad de uva tinta Pinot Nero vinificadas en blanco, dando origen a un vino con reflejos dorados.

El Oltrepò Pavese Método Clásico Pinot Nero Extra Brut ‘Nero d’Oro’ de Bertè & Collini se elabora a partir de uvas Pinot Nero cultivadas en suelos arcilloso-calcáreos, a unos 250 metros sobre el nivel del mar. Los racimos se vinifican en blanco mediante prensado suave y progresivo y la fermentaciónalcohólica se realiza en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Una vez realizada la base espumante, esta se coloca en botella y se le añade el jarabe de tiraje para la refermentación según el Método Clásico, con al menos 28 meses de crianza sobre lías en vidrio antes del degüelle y el consiguiente rellenado con el jarabe de dosificación.

El ‘Nero d’Oro’ Método Clásico Oltrepò Pavese Extra Brut Pinot Nero de la bodega Bertè & Cordini es de color amarillo pálido con luminosos reflejos dorados, con efervescencia fina y persistente. El refinado olfato evoca aromas de flores blancas, pera y fruta tropical, enriquecidos con fragantes notas de panadería. Fresco e invitante el sorbo, con una espuma suave y rica que realza la envolvente cremosidad en un contexto complejo y equilibrado.