Spumante Metodo Classico Pas Dosé D'Araprì

El Espumante Pas Dosé de D'Araprì es el espumante más seco de la gama ya que no se añade en ninguna proporción el licor de expedición; por lo tanto, es el espumante que expresa de manera más clara, áspera y cortante su personalidad. La empresa D'Araprì es la única bodega pugliese que hace de la espumantización su única misión; Girolamo, Louis y Ulrico han mantenido hasta hoy el carácter artesanal que siempre ha caracterizado su bodega.

Su amistad se basa en el Bombino Bianco, una variedad de uva de orígenes antiquísimos que la tradición dice que llegó al territorio de San Severo en Puglia alrededor de 1200, traída por los Caballeros Templarios al regresar de Tierra Santa. D'Araprì es una bodega fascinante: sus métodos clásicos, incluido el Pas Dosé, se afinan en los subterráneos, un largo pasillo de 1000 metros cuadrados que se extiende debajo de la Iglesia de San Nicola, una de las más antiguas de toda la ciudad. El Espumante Pas Dosé de D'Araprì nace de uvas de Bombino Bianco y de Pinot Noir en viñedos orientados al sur y situados a poco más de 100 metros sobre el nivel del mar.

Se presenta con un hermoso color amarillo paja decidido y con un perlage fino, sutil y de bella persistencia. El bouquet es de esos que no dejan indiferente: notas veladas de dulces de horno, de melocotón amarillo y de almendras y avellanas tostadas. Un espumante realmente único, fuera de lo común, capaz de contar la historia de tres amigos unidos bajo la égida del Bombino Bianco.