Spumante Metodo Classico di Carricante Brut Planeta

El Spumante Brut Método Clásico de Carricante es un producto que explora las potencialidades de las burbujas autóctonas dentro de las tierras negras del Etna. Se trata de una botella con la que Planeta, nombre de referencia absoluto en Sicilia, da voz a la variedad Carricante, vendimiada con antelación y trabajada con el máximo cuidado. Así nace una etiqueta fresca, donde la fruta y las flores son protagonistas en nariz, sin resultar nunca excesivamente invasivas.

Este Método Clásico de Carricante Brut es un Spumante que la bodega Planeta elabora a partir de una variedad de uva blanca que expresa fuertemente las potencialidades de las variedades autóctonas sicilianas, el Carricante. Se trata de una uva cultivada tanto con el sistema de cordón speronado como con el de Guyot, que crece en las arenas lávicas de las laderas del Etna a unos 800-850 metros sobre el nivel del mar. Los racimos se vendimian con ligera antelación para mantener la dosis adecuada de frescura y acidez, y tras la prensado suave de las uvas, el mosto fermenta en acero a una temperatura controlada. La refermentación se lleva a cabo en botella, siguiendo los principios de producción del Método Clásico, y el Spumante permanece luego sobre las lías durante 20 meses.

El Spumante Método Clásico de Carricante Brut se revela en el examen visual dotado de un color amarillo pálido luminoso, atravesado por una fila de burbujas finas y delicadas. El espectro olfativo destaca notas florales y cítricas típicamente varietales, que se unen a matices más minerales y mediterráneos, que evocan el territorio que rodea los viñedos. En boca es de cuerpo medio, equilibrado, con un sorbito dotado de salinidad y frescura. Un Método Clásico particularmente vocado, que Planeta elabora pensando en los momentos de celebración y fiesta, para acompañar los brindis del aperitivo.