Surnat 1701 2020

El Surnat 1701 es un blanco esbelto y alargado, una espléndida interpretación de Chardonnay totalmente centrada en la frescura. Estamos en Cazzago San Martino, en el corazón de la región vinícola de Franciacorta, donde se encuentra la bodega 1701, la primera en llevar a cabo completamente la viticultura en biodinámica. Una elección decidida, pero debida a la pasión y al amor por un terroir tan vocado, dedicado casi en su totalidad a Chardonnay además de una pequeña parte de Pinot Nero. Más de tres siglos de historia que han llevado a enfrentarse no solo con la habitual tipología de método clásico, sino también con un blanco tranquilo como esta espléndida botella. Nitidez, pureza y esencialidad, que no dejan dudas sobre las potencialidades de la zona y sobre la sabia mano en la vinificación. ¡Un proyecto de rara belleza!

El vino blanco Surnat 1701 se obtiene de uvas de Chardonnay en pureza de viñas cultivadas completamente en la zona de Franciacorta. Si en la viña, como ya se mencionó, se siguen los preceptos de la biodinámica y por lo tanto no se utiliza ningún producto químico o de síntesis, en la bodega, después de la cosecha manual y despalillado, se continúa con fermentación alcohólica espontánea a cargo de los habituales levaduras autóctonas y afinamiento del líquido en ánforas de terracota, para preservar la frescura y tensión del líquido.

El 1701 Surnat se presenta en la copa con un vestido amarillo pajizo vibrante y luminoso. Nariz que, a pesar de la fineza expresiva, no es tacaña en descriptores como la manzana crujiente, el espino, toques herbáceos y estallidos minerales. Su andar gradual lo lleva a expresarse poco a poco, como un verdadero maratonista. El sorbo es tenso y crujiente, hace de la frescura y de la aportación salina sus puntos fuertes, con retornos a las matices minerales. ¡Una botella bellísima, también en virtud de una relación calidad-precio que se inclina decididamente hacia la primera!