Trebbiano d'Abruzzo Emidio Pepi 2007

Este Trebbiano d’Abruzzo nace de la pasión visceral de Emidio por la viña y de la incesante voluntad de sorprender tanto a los aficionados más curiosos como a los tradicionalistas más radicales. Nos encontramos ante un variedad antigua y autóctona, generalmente considerada de aromas neutros y de media estructura, pero no para Emidio Pepe que è logrado transformar el olfato del Trebbiano d’Abruzzo en un rico bouquet de arcilla, de manzanas renette, de girasoles, de frutas secas y de champiñones. Un caleidoscopio líquido con un asombroso potencial evolutivo y una bebida agradablemente imprecisa.

Una pequeña perla enológica que exhibe variedad y amplitud, cualidades que hacen de este blanco un ejemplo único de viticultura biodinámica. El terroir, a los pies del Gran Sasso, es algo especial: las marcadas oscilaciones térmicas entre el día y la noche "estresan" la uva lo suficiente para que libere aromas intensos y la cercanía con el Mar Adriático aporta ese tono mineral y salado que hacen que la bebida sea satisfactoria y memorable. Aromas, salinidad y frescura son las tres características principales del Trebbiano d’Abruzzo de Emidio Pepe, que ha querido y ha sabido transferir la agricultura biodinámica a sus viñas combinando la experiencia del gran productor con las modernas técnicas de producción.

El Trebbiano d’Abruzzo de Emidio Pepe se pisa a pie, tal como se hacía antes, en tinajas de madera y se deja fermentar espontáneamente en cubas de cemento vitrificado, donde permanecerá en crianza durante algunos meses. La bodega familiar de los Pepe en los últimos años se ha convertido en un claro y transparente ejemplo de abanderado de la naturalidad y de la artesanía; aún campesinos en el fondo del corazón, con la pasión por el vino hecho como antes, capaces de unir el encanto de lo antiguo con la evolución de lo moderno.