Verduzzo Secco I Clivi 2016

El Verduzzo Secco de I Clivi es una de las cuatro interpretaciones de Ferdinando Zanusso y su hijo Marco de variedades autóctonas de Friuli: Ribolla Gialla, Friulano, Malvasia y, precisamente, Verduzzo. A través de años de experimentación, padre e hijo han logrado encontrar una filosofía productiva capaz de satisfacer altos estándares de calidad reflejando el carácter de las variedades y del territorio. El Verduzzo friulano es una variedad autóctona de la región, capaz de expresarse a excelentes niveles, especialmente cuando se encuentra en zonas colinas.

El cuidado y la atención de I Clivi comienza desde la recolección de los mejores racimos de Verduzzo, que se realiza manualmente, en viñedos de más de 70 años de edad. Las uvas no despalilladas se prensan enteras, para obtener un jugo fresco y claro: el mosto flor. Posteriormente, dentro de tanques de acero, se espera que las levaduras autóctonas inicien la fermentación y que las lías más gruesas decanten, para luego ser eliminadas. En cambio, las lías más finas se conservan en suspensión en el vino.de seis a ocho meses, para poder mantener el verdadero carácter de la variedad.

El Verduzzo Secco de I Clivi, con un manto amarillo dorado, tiene una extraordinaria complejidad aromática, gracias a la capacidad de Ferdinando y Marco de interpretar de la mejor manera las cualidades de esta variedad friulana. En nariz, el bouquet está salpicado de aromas plenos e intensos como la miel y el cedro confitado que se fusionan con notas de salvia y regaliz. Con un sorbo intenso y suave, deja la boca con un final salino. Vino perfecto si se acompaña con cualquier plato de pescado, como un espagueti allo scoglio, capaz de sostener la majestuosidad aromática de esta sincera interpretación de Verduzzo.