Whisky Single Malt Double Cask Matured Aberlour 12 Anni

La destilería Aberlour se encuentra en el corazón de la región escocesa más renombrada productora de whisky, la Speyside. Poco más de la mitad de las destilerías de Escocia se encuentran en este territorio, conocido por la producción de whiskies particularmente elegantes. Aberlour está situada donde se encuentran los dos ríos Lour y Spey, cuyas aguas cristalinas se utilizan en el proceso de producción. A diferencia de los whiskies blended, este single malt se produce exclusivamente a partir de un tipo de cebada y de una sola destilería. La edad de un whisky se determina por el tiempo que pasa en barricas durante el envejecimiento. Algunos whiskies alcanzan su sabor óptimo siendo bastante jóvenes, otros necesitan un largo período de envejecimiento para madurar completamente. Por ley, este período no puede durar menos de tres años. En el caso de Aberlour, el envejecimiento dura al menos diez años y en este caso doce. Durante este período, el líquido crudo adquiere lentamente aroma, color, cuerpo, complejidad y sabor típico de un single malt. Aberlour ha madurado en barricas de roble que han sido anteriormente utilizadas para envejecer el bourbon y el jerez, añadiendo así una complejidad particular al whisky. La destilería está protegida de los fuertes vientos y de las altas temperaturas, pero permite que las barricas "inhalen" la humedad y la fragancia de la brisa de las Highlands. A la vista, presenta un ámbar dorado con destellos color rubí y en nariz es muy delicado y redondo, con notas de fruta madura y manzana roja. En boca presenta un sabor de jerez mezclado con frutos rojos, con una entrada delicada y una explosión justo después. El final es decididamente cálido, intenso, con toques de ceniza y pimienta.