Whisky Single Malt Dalwhinnie 15 Anni

Dalwhinnie deriva del gaélico y significa "punto de encuentro" de pastores de ovejas y ganado. Es un lugar tan remoto que en 1994 fue oficialmente registrado como el lugar habitado más frío de toda Escocia para ese año. Ninguna otra destilería puede utilizar el agua que proviene del Lochan an Doire Uaine (del gaélico, significa "Lago del bosquecillo verde") que se encuentra a 600 metros de altura en las colinas de Drumochter; nadie más podría combinar de manera tan única el sabor limpio, accesible y dulcemente malteado de Dalwhinnie con el calor suave, ahumado y cálido de las Highlands. La destilería se encuentra entre las verdes extensiones de las Lowlands y el áspero y austero Speyside que comienza a unos 40 km más al norte. El estilo es el típico de las Highlands: una combinación decidida de dulzura y fuerza. Donde sea posible, conserva las viejas tradiciones como la clásica madera que todavía se utiliza para los toneles o los dos alambiques de cobre que envían el alcohol a través de los tubos de lixiviación hacia el destilador. Además de ser una refinada destilería, Dalwhinnie tiene también la particularidad de haber sido una estación meteorológica oficial, con una de las temperaturas medias más bajas en Gran Bretaña. El whisky de 15 años tiene un bonito color dorado y en nariz se presenta intenso, fragante, seco y aromático, con notas de brezo y turba. El cuerpo es esbelto y permite ser de fácil aproximación. Suave y delicado, con notas persistentes aún de brezo, miel y vainilla seguidas de sensaciones más intensas de cítricos y de pan de malta, así fluye en boca. Final largo y persistente, de sorprendente intensidad, que comienza suavemente para dar paso a sensaciones ahumadas, turbadas y malteadas.